Ensalada de Pasta:

Tiempo

20 min.

Unidades

4

Dificultad

Fácil

Ingredientes

• 250g de pasta en espirales
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de Tomillo en Hojas 
• 1/2 cucharadita de Ajo Puro
• 1/2 cucharadita de Orégano Entero 
• 1/2 cucharadita de sal
• 170g de espinacas
• 50g de tomates secos hidratados* (puede reemplazar por tomates cherry cortados por la mitad)
• 1 pimentón rojo cortado en juliana
• 200g de queso mozzarella cortado en trozos pequeños
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

*NOTA: Para hidratar los tomates, éstos se deben dejar remojando en agua hirviendo hasta que estén blandos.

Preparación

Preparar la pasta según las instrucciones del envase.

1. En un bol grande, mezclar bien el aceite de oliva, el vinagre, el Tomillo, el Ajo Puro, el Orégano Entero  y la sal.
2. Agregar al bol la pasta, las hojas de espinaca, los tomates y el pimentón picados, y el queso mozzarella en trozos. Revolver bien.
3. Por último, espolvorear el queso parmesano rallado y servir.